Calabacines rellenos de atún y pimientos

Receta de calabacines rellenos de atún y pimientos

Un sofrito espesado y condimentado con la carne del calabacín, cebolla, pimientos y atún, es el alma de estos calabacines rellenos de atún y pimientos.

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¿Cómo hacer calabacines rellenos de atún y pimientos?

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Para hacer los calabacines rellenos de atún y pimientos, empezamos vaciando los calabacines con un vaciador (o si no tenéis, con una cuchara).

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La carne del calabacín la ponemos a sofreír en una sartén junto con la cebolla roja picada y aceite de oliva. A los 6 minutos, añadimos el pimiento picado y el atún desmigajado y con el aceite escurrido (podemos usar este aceite para el rehogado).

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Para espesar, diluimos la maizena en la salsa y removemos bien durante un par de minutos. Luego, echamos la leche (como si fuéramos a hacer una bechamel), rectificamos de sal y añadimos un toque de nuez moscada.

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Dejamos cocer lentamente el sofrito de los calabacines rellenos de atún y pimientos durante 10 minutos.

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Por último, vamos a rellenar los calabacines y los vamos a meter rellenos en el horno durante 10 minutos al máximo.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Consejos del autor para hacer Calabacines rellenos de atún y pimientos:

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Los calabacines luna que usaremos para hacer estos calabacines rellenos de atún y pimientos, tienen una forma redondeada y achatada. No son alargados, como los calabacines normales.

Receta enviada por oletusfogones

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